Les oignons, un aliment de base dans de nombreuses cuisines du monde entier, sont connus pour leurs bienfaits pour la santé. Cependant, ils peuvent également causer des problèmes de santé chez certaines personnes. Cet article explore les effets potentiellement négatifs des oignons sur la santé, notamment les réactions allergiques, l’aggravation des symptômes du syndrome de l’intestin irritable (SII) et le déclenchement des remontées acides. Nous examinerons les recherches scientifiques actuelles sur ces sujets et fournirons des conseils sur la manière de gérer ces problèmes.

1. Oignon et Réactions Allergiques

Les allergies alimentaires se produisent lorsque votre système immunitaire a une réaction adverse aux protéines de certains aliments. Cette réponse immunitaire peut affecter des organes et des systèmes tels que la peau, les intestins, le cœur, et les systèmes respiratoire et nerveux.

Les allergènes alimentaires les plus courants pour les enfants et les adultes sont le lait de vache, les œufs, les arachides, le poisson, les crustacés, les noix, le soja et le blé. De plus, les fruits et les légumes sont des allergènes courants chez les adultes.

Quelques études ont identifié des réactions allergiques aux oignons. Les oignons appartiennent à la famille des Liliaceae, tout comme l’ail, l’asperge et le poireau.

La recherche scientifique a permis de comprendre qu’une réaction à l'allergie croisée peut se produire entre différentes plantes de la famille des Liliacée et les pollens de graminées. Cela signifie que si vous êtes allergique à l’un d’eux, vous pouvez également avoir des réactions allergiques à d’autres.

Les oignons contiennent des composés appelés disulfure de diallyle et des protéines de transfert lipidique (LTP), qui peuvent provoquer des symptômes d’allergie tels que l’asthme, le nez qui coule, la congestion nasale, les yeux rouges, les yeux et le nez qui démangent, et la dermatite de contact, caractérisée par une éruption cutanée rouge et qui démange.

Dans de rares cas, la dermatite de contact peut se produire lorsque les gens manipulent simplement des oignons sans les manger.

2. Oignon et Aggravation des Symptômes du SII

Le syndrome de l’intestin irritable (SII) est une condition qui affecte 5% à 10% de la population américaine. Il se caractérise par des symptômes tels que des ballonnements, des douleurs abdominales, des crampes, des gaz, une faiblesse généralisée et des mouvements intestinaux anormaux allant de la constipation à la diarrhée.

Le traitement du SII implique une approche multimodale ou combinée, axée sur la gestion des symptômes pour améliorer la qualité de vie. Les changements alimentaires sont un facteur clé.

Bien que les aliments ne soient pas considérés comme une cause du SII, ils peuvent déclencher ses symptômes. Par conséquent, un régime pauvre en FODMAP est devenu un traitement populaire basé sur des preuves.

Les “FODMAP” sont des glucides à chaîne courte indigestibles et lentement absorbés qui se trouvent dans certains aliments et provoquent un inconfort chez les personnes atteintes du SII.

Un régime pauvre en FODMAP vise à éviter les aliments riches en FODMAP et à les remplacer par des aliments pauvres en FODMAP pour minimiser le gonflement intestinal. Les oignons, l’ail, les échalotes, les légumineuses, la noix de coco et les produits à base de lait et de blé sont des aliments courants riches en FODMAP.

Comme les oignons peuvent déclencher ou aggraver les symptômes du SII, certaines personnes peuvent devoir les éviter temporairement ou définitivement.

3. Oignon et Déclenchement des Remontées Acides

Les personnes souffrant de reflux gastro-œsophagien, qu’il soit épisodique ou chronique, devraient éviter certains aliments. Si vous souffrez d’épisodes fréquents de brûlures d’estomac ou de RGO, les oignons peuvent aggraver ces symptômes.

La consommation d’oignon cru peut provoquer des brûlures d’estomac chez de nombreuses personnes. L’oignon est capable de déclencher les symptômes de reflux gastro-œsophagien ou RGO.

Le RGO est une condition dans laquelle le contenu de l’estomac régurgite dans l’œsophage, affectant le reflux et la digestion. Dans certains cas, le RGO peut même conduire à des problèmes de santé plus graves qui affectent votre sommeil et votre bien-être général lorsqu’il n’est pas traité.

D’autres aliments courants qui sont problématiques pour les personnes souffrant de brûlures d’estomac et de RGO comprennent l’ail, les aliments épicés, les agrumes, et l’alcool.

Si vous ressentez des brûlures d’estomac après avoir mangé des oignons, essayez de vous abstenir d’aliments épicés pendant un moment. Si vous ressentez des épisodes réguliers de brûlures d’estomac, vous voudrez peut-être consulter un professionnel de la santé.

4. Oignon et Irritation des Yeux

Lorsque vous coupez des oignons, vous avez probablement ressenti une sensation de picotement dans les yeux qui les fait pleurer. Les membres du genre Allium produisent un métabolite de soufre appelé facteur lacrymogène (LF), qui fonctionne comme un mécanisme de défense chimique contre les animaux et les microbes.

Le LF est un composé volatil, ce qui signifie qu’il s’évapore facilement. Il est libéré à la suite d’une série de réactions enzymatiques qui se produisent lorsque le tissu de l’oignon est sectionné.

En raison de sa volatilité, le LF peut atteindre les yeux et causer l’irritation responsable de l’effet lacrymogène de l’oignon.

5. Oignon et Interactions Médicamenteuses

Les oignons ont un effet anticoagulant potentiel, ce qui signifie qu’ils peuvent aider à prévenir la formation de caillots sanguins. Bien que cela puisse sembler être un avantage, cela peut poser problème, surtout si vous prenez certains médicaments.

Par exemple, des études plus anciennes et plus récentes montrent que les oignons peuvent interférer avec des médicaments anticoagulants comme la warfarine et augmenter modérément votre risque de saignement.

Cependant, ces études ne mentionnent pas les quantités nécessaires qui exposeraient un risque pour la santé, donc plus de recherches sont nécessaires.

6. Oignon et animaux de compagnie

L’oignon peut être dangereux et même mortel pour certains animaux de compagnie, y compris les chiens, les chats, les chevaux et les singes.

Les principaux coupables sont les disulfures et les thiosulfinates, qui peuvent induire une maladie appelée anémie à corps de Heinz. Cette maladie est caractérisée par des dommages dans les globules rouges des animaux, ce qui entraîne une anémie.

D’autre part, la consommation d’oignons peut provoquer des troubles gastro-intestinaux chez l’animal, entraînant des symptômes tels que vomissements, diarrhée, perte d’appétit et déshydratation.

Il est important de noter que toutes les formes d’oignons, qu’ils soient crus, cuits ou en poudre, sont toxiques pour les chats et les chiens.

Si vous soupçonnez que votre animal a ingéré des oignons, il est crucial de contacter votre vétérinaire dès que possible. N’oubliez pas que même de petites quantités d’oignon peuvent être nocives !

7. Oignon et bébés

Les oignons peuvent être donnés en toute sécurité à un bébé lorsqu’il commence à manger des aliments solides, à partir de 6 mois environ. Les oignons sont riches en nutriments bénéfiques pour les bébés, comme les fibres et les prébiotiques. Toutefois, il est important de les servir cuits et coupés en petits morceaux.

Cependant, certaines mères allaitantes ont signalé que la consommation d’oignons avait provoqué des gaz et des coliques chez leurs bébés. Ainsi, bien que les oignons puissent faire partie intégrante d’un régime alimentaire sain pour un bébé, ils doivent être introduits avec prudence et modération. Si vous remarquez des réactions indésirables, il est préférable de consulter un pédiatre.

Sources :

https://www.healthline.com/nutrition/disadvantages-of-onion

https://www.natureword.com/11-side-effects-of-eating-onions/

https://www.eatingwell.com/article/8031234/are-cut-raw-onions-poisonous/