Sucre de bouleau, c'est quoi au juste ?

Le sucre de bouleau, aussi appelé xylitol, est un édulcorant naturel présent dans certains fruits et légumes. C'est un polyol, c'est-à-dire un alcool de sucre. Il se présente sous forme de poudre blanche cristalline au goût sucré comparable à celui du sucre raffiné.

Le xylitol est naturellement présent dans certains fruits et légumes, tels que les framboises, les fraises, les pruneaux et le maïs. Il peut également être extrait de l'écorce de bouleau, d'où son nom.

Sucre de bouleau, pourquoi on l'utilise ?

Il est souvent utilisé comme substitut au sucre raffiné en raison de ses propriétés bénéfiques pour la santé bucco-dentaire. Il inhibe la croissance des bactéries responsables de la carie dentaire et de la plaque dentaire. Il stimule également la production de salive, ce qui aide à neutraliser les acides présents dans la bouche et à prévenir l'érosion de l'émail. Le sucre de bouleau est aussi très apprécié pour son faible impact sur la glycémie. Grâce à un index glycémique (IG) très bas, il est un substitut intéressant au sucre raffiné pour les personnes diabétiques ou souffrant d'une résistance à l'insuline!

Cependant, une consommation excessive de sucre de bouleau peut avoir des effets secondaires néfastes sur la santé. Cet article examine les dangers potentiels du sucre de bouleau et présente les preuves scientifiques étayant ces risques.

Effets secondaires et indésirables du sucre de bouleau (xylitol)

Le sucre de bouleau, ou xylitol, est un édulcorant naturel aux multiples avantages. Cependant, il est important de connaître ses potentiels effets secondaires et indésirables, surtout à haute dose :

1. Troubles gastro-intestinaux:

  • Le xylitol n'est pas entièrement absorbé par l'intestin, ce qui peut causer des ballonnements, des gaz et de la diarrhée. Ces effets sont dus à la fermentation du xylitol par les bactéries intestinales.La dose quotidienne maximale recommandée pour éviter ces effets est de 40g pour les adultes et de 15g pour les enfants.

2. Effet laxatif:

  • En consommant de grandes quantités de xylitol, plus de 50g par jour, l'effet laxatif peut s'intensifier, conduisant à des selles molles et aqueuses.

3. Hypoglycémie:

  • Chez les personnes diabétiques, une consommation excessive de xylitol peut occasionnellement causer une hypoglycémie (baisse du taux de sucre dans le sang). Il est important de surveiller attentivement la glycémie et d'adapter le traitement si nécessaire. Le sucre de bouleau peut causer une hypoglycémie (baisse du taux de sucre dans le sang) chez les enfants. En effet, leur métabolisme est immature et ils peuvent ne pas être en mesure de réguler correctement leur glycémie en cas de consommation excessive de xylitol!

4. Risque pour les animaux de compagnie:

  • Le xylitol est

    extrêmement toxique pour les chiens et les chats

    . L'ingestion de petites quantités peut entraîner une hypoglycémie sévère, des convulsions et même la mort. Il est crucial de garder le xylitol hors de portée des animaux domestiques.

5. Allergies:

  • Des réactions allergiques au xylitol, bien que rares, ont été rapportées. Les symptômes peuvent inclure des éruptions cutanées, des démangeaisons et des difficultés respiratoires.

6. Interactions médicamenteuses:

  • Le xylitol peut interagir avec certains médicaments, comme les anticoagulants et les antidiabétiques. Il est important de consulter un médecin avant de consommer du xylitol si vous prenez des médicaments.

7. Carcinogénicité:

  • Certaines études animales ont suggéré un lien entre le xylitol et le cancer. Cependant, les études épidémiologiques chez l'homme n'ont pas établi de relation causale. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour évaluer le risque potentiel de cancer lié à la consommation de xylitol.

8. Impact environnemental:

  • La production de xylitol peut avoir un impact négatif sur l'environnement, notamment en raison de la déforestation et de l'utilisation de ressources naturelles.

Recommandations de consommation

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a établi une dose journalière admissible (DJA) de 50 g de sucre de bouleau pour un adulte de 70 kg. Il est important de ne pas dépasser cette dose afin d'éviter les effets secondaires indésirables.

Alternatives au sucre de bouleau

Il existe de nombreux autres édulcorants naturels qui peuvent être utilisés comme substitut au sucre raffiné, tels que la stevia, l'érythritol et le sirop d'agave.

En conclusion:

Le sucre de bouleau est généralement considéré comme sûr lorsqu'il est consommé avec modération.

Il est important de respecter la dose quotidienne maximale recommandée et de se familiariser avec les potentiels effets secondaires.

Il est important de noter que les études scientifiques sur les dangers du sucre de bouleau sont souvent contradictoires. Certains experts estiment que sa consommation est sans danger pour la santé, tandis que d'autres recommandent une consommation modérée.

En cas de doute, il est conseillé de consulter un médecin ou un diététicien.

Sources :

https://chuv.umontreal.ca/le-chuv/hopital-des-animaux-de-compagnie/ressources/intoxication-au-xylitol-chez-le-chien/#:~:text=Le%20xylitol%20est%20très%20toxique,possible%20et%20améliorer%20son%20pronostic.

https://www.marieclaire.fr/,le-xylitol-un-additif-a-surveiller,725148.asp

https://www.freecocotte.com/blog/le-sucre-de-bouleau-danger-public-ou-cadeau-de-la-nature/